A麦芽糖
B木质素
C半纤维素
D纤维素
（简答题）
面粉中碳水化合物、酶的种类及其加工特性？
答案解析
（单选题）
俗称氯仿的化合物分子式为（）。
（判断题）
单质和化合物都是纯净物
淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。
单糖是指用水解方法不能加以分解的碳水化合物。
FeCl3与苯酚生成化合物的颜色是（）
黄曲霉素是一组化学结构类似的化合物。
黄曲霉素是一组较稳定的化合物，难溶于（）。
凡是有助于去除脏物的化合物统称为表面活性剂。
