阀门是灶具中的主要部件，阀门由旋塞和阀体两部分组成，旋塞的锥体上设有两组通气孔。第一组气孔是向点吠装置供给的气源，第二组气孔是向燃烧器供给的气源。
两组气孔分别对应阀体通向点火装置和燃烧器的供气管路。当旋钮按下到底后，旋塞向左旋转90度，此时第一组气孔与阀体通向点火装置的气孔连通，给点火装置供气，
第二组气孔中的主气孔与阀体通向燃烧器的气孔连通供气，点火装置动作点火，点燃
燃烧器，此时处于最大供气量状态，火焰散发的热量最大。旋钮松开后，在弹簧作用下，旋
塞与阀体接通的点火气孔断开，点火结束。当旋钮继续向左旋转，主气孔逐渐关小，火焰也逐渐减小，至90度时主气孔与阀体通向燃烧器的气孔断开，
第二组气孔中的火孔与阀体通向燃烧器的气孔连通，因火孔供气量小，火焰减小，处于保火状态。具备双环火的双通道燃烧器，其双气路阀门可使灶具在保火状态时，阀体通向外环火的气孔关闭，只有内环火通气，节约了燃气，方便了使用。
