（简答题）
动物性油脂摄入过多容易导致哪些疾病？
答案解析
（单选题）
入库单罐植物油脂储存量要求（）。
在正常储藏条件下，植物油脂储存时间不宜超过（）。
（判断题）
油脂对发粉脆浆和有种脆浆都作起酥之用。
脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。
植物细胞与动物细胞有什么不同？
食用油脂的清洁方法是什么？
油脂在调脆浆中能使成品起酥。
什么是油脂酸败？
