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(简答题)

为什么香蕉会出现“青皮熟”现象?

正确答案

贮运的温度偏高促使蕉果的呼吸作用增强,果实内乙烯合成加快,呼吸高峰提早出现,蕉果变软、成熟,由于高温不利于果皮中叶绿素的分解,果皮仍保留青绿色,就会出现“青皮熟”现象,严重影响了香蕉的商品价值。

答案解析

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