野鸭是自然界多种野生鸭的总称，世界分布很广，北美最多。我国野鸭资源也很丰富，仅辽宁就有10多个亚种，而且对商品用野鸭越来越注重该品种的生产性能，当前饲养的野鸭品种主要有美国绿头野鸭、德国野鸭、媒鸭等。
（1）绿头野鸭是东北地区常见的野鸭，体形肥大，公鸭体重1.12～1.15千克，母鸭体重1.13～1.16千克，每窝产蛋10枚左右，蛋重48.5～55.9克，椭圆形，长5.5～6.0厘米，宽4.3厘米，孵化期为24～28天。
（2）美国野鸭。外貌特征与绿头鸭相似，以肉质鲜美，生长速度快而著称。性成熟较早，公鸭110～120日龄便出现青头，进入性成熟。母鸭160～170日龄开产，除换羽期外，一年四季均可产蛋，年平均产量为150～180枚，蛋重平均为57.9～58.9克。孵化率为80%～85%，孵化期为27～28天。屠宰率高达87.5%。
（3）德国野鸭。是德国奥斯活特公司驯养成功的世界最优秀鸭品种之一，性情温顺，产蛋最高可达185枚，产蛋周期短，连产性能好，生长发育快。
（4）媒鸭。是我国江苏、浙江等沿江、湖特定地域条件下形成的鸭种，俗称媒鸭。大多数学者认为，媒鸭是野鸭与当地小型蛋鸭自然杂交而成的，因其外形与叫声和野鸭相似，常用来诱捕狩猎外来野鸭，因此而得名。公鸭叫声似“戛”，母鸭叫声似“嘎”。媒鸭易驯养，一般年产蛋量高达200枚左右，媒鸭肉兼有家鸭与野鸭的特点，呈紫色，瘦肉多，肉嫩味淡，腥味较少。
