（简答题）

简述食源性疾病发展趋势。

正确答案

食源性疾病近年发展有以下趋势：
（1）一些早巳被认识的食源性疾病，如沙门菌病等发病率不断上升；
（2）新的食源性疾病病体感染不断出现，如肠出血性大肠杆菌O157：H7、圆孢子虫和隐孢子虫感染；
（3）其它，新变种克-雅氏病（疯牛病）出现，持久性有机物污染及真菌污染导致食源性疾病时有发生。

答案解析

略

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