（1）蜂蜜炼制的目的是为了除去杂质、降低水分含量、破坏酶类、杀死微生物、增加黏合性、防止蜜丸"返砂"等。
（2）蜂蜜炼制有嫩蜜、中蜜（亦称炼蜜）、老蜜。
（3）特点：
①炼制嫩蜜时其温度可达105℃～115℃，使其含水量为17%～20%，密度1.34，颜色无明显变化，稍有黏性。
②中蜜亦称炼蜜，其炼制温度可达116℃～118℃，含水量14%～16%，密度1.37，炼制时出现均匀的淡黄色细气泡，有黏性但不能拉出长白丝。
③老蜜炼制时其温度可达到119℃～122℃，含水量10%以下，密度达到1.40，炼制时呈现较大的红棕色气泡，黏性大，能拉出长白丝，泡沫呈龟板状或牛眼泡状，能滴水成珠，可挂旗。
（简答题）
蜂蜜炼制的目的是什么？蜂蜜炼制有哪些种类？特点如何？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
蜂蜜炼制的目的是什么？蜂蜜炼制有哪些种类？特点如何？
（单选题）
蜜丸制备中，蜂蜜炼制目的叙述错误的是（）
（单选题）
蜂蜜炼制目的叙述错误的是
（单选题）
防止蜂蜜“涌潮”的中药是（）
（配伍题）
(1).炼制中蜜时经验判断指标为（）。 ；(2).黑膏药制备时的操作过程（）。；(3).煎膏剂收膏时经验判断指标为（）。；(4).炼制蔗糖时，转化率不合适时可能出现的现象是（）。
（单选题）
经119～122℃加热炼制，相对密度1.40，含水量10%以下的炼蜜是（）
（多选题）
甘草与蜂蜜均能（）
（多选题）
蜂蜜商品分类可按照（）
（判断题）
药酒常加入糖或蜂蜜矫味和着色。
