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(简答题)

如何利用食品安全快速检测箱检测米、面、腐竹等食品中是否含有吊白块?

正确答案

吊白块是一种工业用漂白剂,违法添加到食品中,可以增加食品弹性、分解产生的亚硫酸盐有漂白食品的作用,具有多种慢性毒性和致癌性。
检测步骤:
1、样品处理:取少量待测样品置于10ml烧杯中(约三分之一杯),稍微剪碎,再加入等量的干净自来水,浸泡10-20分钟,其间搅拌数次。
2、样品检测:往多孔比色管中先滴入一滴检测液A,一滴检测液B,随后用3ml吸管吸取样品浸泡液0.5ml加到比色管中,搅拌混匀,约过1分钟后再加入1滴检测液C,观察颜色变化,参考色卡进行结果判定。
3、结果判定:若反应结果溶液无色或呈黄色,表明样品未受吊白块污染;若反应结果溶液呈明显的紫色,表明样品掺有吊白块,颜色越深表示含量越高;若呈淡紫色,视为无人为添加吊白块或延长样品提取和反应时间,再次实验。

答案解析

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