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(简答题)

染菌对发酵有什么危害,对提炼有什么危害?

正确答案

染菌对发酵的危害:干扰生产菌的正常代谢,降低产量、改变pH,降解某些产物、污染不同的微生物,不同阶段染菌危害。
染菌对提炼的危害:过滤困难而大幅度降低过滤收率、有机溶剂萃取时发生乳化。

答案解析

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