首页学历类考试高等教育自学考试工学类02516《食品生物化学》
(名词解析)

多酶体系

正确答案

多酶体系:由几个酶彼此嵌合形成的复合体称为多酶体系。多酶复合体有利于细胞中一系列反应的连续进行,以提高酶的催化效率,同时便于机体对酶的调控。多酶复合体的分子量都在几百万以上。

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