(单选题)
大豆食品富含的氨基酸种类是()
A赖氨酸
B蛋氨酸
C胱氨酸
D苏氨酸
E牛磺酸
正确答案
答案解析
考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面粉等混合食用,起到蛋白质的互补作用。
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大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。
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