（简答题）
在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用或者有环氧树脂涂覆涂层的金属制品而不直接使用没有涂层的铁制品？
正确答案
食品中的有机成分（如单宁、色素、有机酸）会与铁产生反应，不利于食品的长时间储存；有机酸会促进铁的腐蚀，同时食品也受金属制品影响而发生风味变化，不利于食品的销售。
答案解析
略
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（多选题）
出口常用的木制品包装有（）
（判断题）
出口常用的木制品包装有、木箱、木桶、夹板等
（单选题）
适合于大部分果蔬贮存的条件为（）。
（单选题）
无色、无味、无臭、表面光滑、透明度高达92%，仅次于有机玻璃的塑料是（）
（填空题）
（）是指某些以有机高分子聚合物产品为成分的产品如橡胶、塑料制品及合成纤维织物等，受日光、热和空气中氧等因素的影响，而发生发粘、龟裂、强度降低以至发脆变质的现象。
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