乳剂存在的不稳定现象有：分层、絮凝、转相、合并与破裂、酸败。
分层：分散相和分散介质之间的密度差造成的；
絮凝：乳滴的电荷减少，ζ-电位降低，使乳滴聚集而絮凝；
转相：由于乳化剂的性质改变而引起；
合并与破裂：乳滴大小不均一，使乳滴聚集性增加而合并，进一步发展分为油水两相称为破裂；
酸败：受外界及微生物影响，使油相或乳化剂等变化引起。
（简答题）
乳剂存在哪些不稳定现象，并分析每种现象产生的主要原因？
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
乳剂的不稳定现象有（）
（单选题）
乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象，这种现象是乳剂的（）
（单选题）
乳剂放置后，有时会出现分散相粒子上浮或下沉的现象，这种现象称为（）。
（简答题）
简述起昙现象并分析起昙现象产生的原因。
（单选题）
以吐温80为乳化剂制备的乳剂灭菌后出现浑浊现象，最可能的原因是（）。
（单选题）
乳剂受光、热、空气及微生物作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象称为（）
（单选题）
乳剂受光、热、空气及微生物作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象称为（）
（单选题）
乳剂中分散相液滴合并，与分散介质分层，振摇后不能恢复原来均匀分散的状态，这一现象称为（）
（简答题）
乳剂制备时，影响其稳定性的主要因素有哪些？
