（单选题）
轧面机工作时严禁（），用手触摸压辊，否则易发生安全事故。
A关闭电源
B接触机器
C投入原料
D将防护网抬起
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
使用轧面机轧面时可以用手辅助面团进入轧辊间隙内。
（单选题）
压面机的功能是将（）通过压辊之间的间隙，压成所需厚度的坯料以便进一步加工。
（判断题）
压面机的功能是将揉制好的面团通过压辊之间的间隙，压成立方体以后以便进一步加工。
（判断题）
当面团面筋形成时，用手触摸面团时仍会粘手，用手拉取面团时有良好的延伸性。
（填空题）
面团搅拌的第一阶段，配方中的干性原料与湿料混合，成为一个粗糙的面块，用手触摸时面团较（）。
（单选题）
优质的肥鹅肝用手触摸后有（）的感觉。
（单选题）
和面机工作效率比手工操作高（）。
（判断题）
用手和少量化学膨松面坯时要采用复叠的手法，否则面坯容易上劲，泻油。
（单选题）
烹饪工作者在烹调操作时，应用（）或汤匙试口味，禁止用手接触做好的食品。
