（1）酒店企业的内涵酒店，一个以住宿、餐饮、娱乐、健身、购物、商务等设施为凭借，为客人提供吃、住、行、游、购、娱等多功能服务的现代化综合性服务企业，并形成了拥有各种不同等级、规模、类型和经营方式的众多饭店组成的酒店业。
（2）酒店的特征酒店作为一个服务性的企业，有着许多与制造企业明显不同的基本特征。
1.提供以服务为主的综合性酒店产品
2.酒店经营过程集生产、销售、消费过程为一体，产品销售在前，生产与消费同时进行。
3.酒店属于劳动密集型企业，融现代化高科技先进设备和手工操作、劳动活动为一体，以人员操作和劳务为主，对服务人员的素质要求较高。
4.酒店经营对外部环境具有高依赖性。
