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(多选题)

下面关于复凝聚法叙述正确的是()

A调节pH使明胶带负电荷与带正电荷的阿拉伯胶结合成为不溶性复合物

B调节pH使明胶带正电荷与带负电荷的阿拉伯胶结合成为不溶性复合物

C明胶是一种蛋白质,其带电性受pH影响

D阿拉伯胶是一种多糖,不带电荷

E形成不溶性复合物的量与明胶、阿拉伯胶的比例无关

正确答案

来源:www.examk.com

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