炭疽：发现炭疽病畜必须在6小时内立即采取措施，隔离消毒，防止芽胞形成；病畜一律不准屠宰和解体，应整体（不放血）高温化制或2米深坑加生石灰掩埋；同群牲畜应立即隔离，并进行炭疽芽胞疫苗和免疫血清预防注射。
屠宰人员的手和衣服需用2％来苏液消毒并接受青霉素预防注射。饲养间、屠宰间需用含20％有效氯的漂白粉液、2％高锰酸钾或5％甲醛消毒45分钟。
猪丹毒、猪瘟、猪出血性败血症这是猪常见的三种传染病病畜肉处理：
肉尸和内脏有显著病变时作工业用或销毁。有轻微病变的肉尸和内脏应在24小时内经高温处理后出厂，若超过24时即需延长高温处理半小时，内脏改工业用或销毁。
结核病是由结核杆菌引起引起的人畜共患慢性传染病病畜肉处理：
全身结核且消瘦病畜应全部销毁，未消瘦者切除病灶部位销毁，其余部分高温处理后可食用。个别淋巴或脏器有病变时可局部废弃，肉尸不受限制。
