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(简答题)

槐米中提取芦丁,为何用石灰乳调pH8~9?

正确答案

因槐米中含有大量粘液质,加入石灰乳目的使生成钙盐沉淀而除去。pH控制在8~9目的是因芸香甙在强碱性条件下煮沸,时间长,其母核会破坏生成酚及酚酸类,影响提取效果。

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