（单选题）
测定蛋白质最可靠的方法是（）。
A双缩脲法
B凯氏定氮法
C茚三酮反应
D紫外线法
E奈氏试剂法
正确答案
答案解析
在测定蛋白质的方法中，只有凯氏定氮法是直接测定标本蛋白质的含氮量，通过氮量进而换算成蛋白质的量。
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