糊精的制法是在干燥状态下将淀粉水解，其过程有四步：酸化、预干燥、糊精化及冷却。
生产时，加热温度不得过高，酸在淀粉中的分布应保证均匀，一般用0.05%-0.15%硝酸喷雾，由于淀粉原料一般含水分在10%-18%，故需预干燥，在此过程要保持加热温度均匀（用蒸气夹层或油夹层加热），并可在容器上方吹热风以加速除去挥发物及水分。
淀粉转化成糊精可因用酸量、加热温度及淀粉含水量等不同，而得不同粘度的产品。
（简答题）
简述糊精的制法？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述环糊精在药剂学上的应用？
（填空题）
糊精粉子有大小之分，根据他们遇碘—碘化钾溶液产生的颜色不同分为蓝糊精、红糊精和无色糊精等。糊精的制是在干燥状态下将淀粉水解，其过程有四步：（）、（）、（）、（）。
（简答题）
浓度控制法、P值法和总量控制法的区别是什么？
（填空题）
被称为污染控制法的“支柱”的制度是（）。
（填空题）
被称为污染控制法的“支柱”的制度是（）。
（名词解析）
统计控制法
（单选题）
在污染控制法中起着支柱作用的制度是（）
（简答题）
为什么说许可证制度是污染控制法的支柱性制度？
（填空题）
根据制法不同，白炭黑分为（）白炭黑和（）白炭黑；测定表明，白炭黑表面只有（）存在。
