A鱼头
B鱼尾
C内脏
D鱼鳞
（填空题）
整鱼出骨时，不管是从鳃部出骨，还是从背部出骨，都必须去除（）。
答案解析
（单选题）
整鱼出骨后应是（）净鱼肉。
（多选题）
整鱼出骨的方法主要有（）两种。
整鱼出骨的加工方法适宜制作（）
通过整鱼出骨处理可以去除的部位有（）。
开口式整鱼出骨分（）出胸肋骨两步
鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的，一般采用（）式的方法。
整鱼出骨应将（）从头至尾剔下，并使两侧鱼肉相连。
（判断题）
整鱼出骨的加工方法常用于煮鱼的初加工。
