（单选题）
如果面包配方中（），则需要适当增加水的含量。
A全部使用低筋面粉
B全部使用特制面粉
C全部使用高筋面粉
D糖的含量较高
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
如果面包配方中（），则需要适当增加水的含量。
（单选题）
硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。
（单选题）
硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。
（单选题）
脆皮面包配方中含有大量的水分和（）。
（单选题）
硬质面包调制时，为了控制（）及面坯体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少。
（判断题）
调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
（判断题）
调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
（单选题）
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是（），使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
（单选题）
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是（），使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
