钢的性能是与钢的组织密切相关的。冷轧时，钢的组织要发生变化，因此钢的性能也要改变。
1）力学性能的改变。由于在冷变形中产生晶格畸变、晶粒拉长和细化、出项亚结构以及不均匀变形等，金属的变形抗力指标，随变形程度的增加而升高。又由于在变形中产生晶内和晶间的破坏、不均匀变形等。金属的塑性指标随变形程度的增加而降低。
2）理化性质的改变。变形金属的谜底降低。由于在冷变形过程中，晶内和晶间物质的破碎，变形金属内产生大量的微小裂纹和空隙，使金属密度降低。金属导电性降低，随变形程度的增加，晶向和晶内的破坏，使单位电阻增加。冷变形可改变金属的磁性，磁饱和基本上不变，矫顽力和磁滞增大，而金属的最大磁导率则降低。
