（判断题）
烤是利用烤炉内热空气的热对流作用使面点生坯成熟的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。
（单选题）
炸是将成型的面点生坯，放入（）温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。
（判断题）
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
（单选题）
炸是用（）作传热介质，利用油脂的热对流使面点生坯成熟的工艺方法。
（单选题）
烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。
（判断题）
炸是将成型的面点生坯，放于一定温度的油锅中，利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。
（判断题）
烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。
（判断题）
烤又叫烘、炕，是用烘烤炉内热空气的传热使面坯成熟的一种方法。
（单选题）
（）是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
