单位质量的物质温度升高或降低1℃所吸收或放出的热量，称为该物质的比热容。比热容表示单位质量的物质容纳和储存热量的能力。影响比热容的主要因素有温度和加热条件。一般来说，随着温度的升高，物质的比热容也增大；定压加热时的比热容大于定容加热时的比热容。另外，分子中原子数目、物质性质及气体压力等因素也会对比热容产生影响。
质量为m千克的物质温度升高或降低1℃所吸收或放出的热量为该物质的热容量。热容量的大小等于物体质量比热容的乘积。热容量与质量有关，而比热容与质量无关。对于相同质量的物体，比热容大的热容量大；对于同一物质，质量大的热容量大。
