（多选题）
采用蒸馏法测水分含量时，选用（）作为溶剂
A苯
B四氯化碳
C二甲苯
D甲苯
正确答案
答案解析
采用蒸馏法测水分含量时需要使用不溶于水的有机溶剂，常用的有机溶剂有比水清的，也有比水重的，包括苯、甲苯、二甲苯、CCI4（四氯化碳)。故此题选A、B、C、D。
选择依据：对热不稳定的食品，一般不采用二甲苯，因为它的沸点高，常选用低沸点的有机溶剂，如苯。对于一些含有糖分，可分解释放出水分的样品，如脱水洋葱和脱水大蒜可采用苯，要根据样品的性质来选择有机溶剂。
选择依据：对热不稳定的食品，一般不采用二甲苯，因为它的沸点高，常选用低沸点的有机溶剂，如苯。对于一些含有糖分，可分解释放出水分的样品，如脱水洋葱和脱水大蒜可采用苯，要根据样品的性质来选择有机溶剂。
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