（单选题）
味精的鲜味来自谷氨酸钠，它最早发现于什么汤中？（）
答案解析
味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于什么汤中？（）
（简答题）
芸儿的鸡蛋为什么会发芽？
为什么不能用茶叶煮鸡蛋？
煮鸡蛋是什么物质变性的过程？
近日来福州查处的有问题的红心鸡蛋含有什么物质？
鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，如果出现下列哪种情况，说明是劣质味精:（）
（判断题）
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
（填空题）
味精的主要成分是（）。
