（简答题）

简述萎缩性胃炎饮食原则。

正确答案

①宜选食富含优质蛋白质及含铁丰富的食物，有利细胞再生。
②进食新鲜深色绿叶蔬菜如西红柿、油菜、胡萝卜、菠菜等。
③肉汁及浓肉汤，因有含氮的抽取物能刺激胃液分泌。
④少量多餐，每日6餐。
⑤选用易消化的食物，可适量增加醋以调味及助消化，烹调时脂肪量不宜过多。
⑥限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等能中和及抑制胃酸分泌的食物。

答案解析

略

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