（简答题）
我国机械消泡不能起主导作用的原因是什么？
正确答案
在发酵产品质量，使用方法，对发酵过程中的M的代谢影响上，机械较化学消泡优越，但其作用过于有限。而化学消泡效果较好，抑泡效果优良。天然油脂类消泡剂价格便宜，来源广泛。
答案解析
略
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（简答题）
机械损失由哪几部分组成？每部分损失的特点及其起主要作用的因素是什么？
（简答题）
热老化的主要原因是什么？热稳定剂如何起作用？作为热稳定剂的基本条件是什么？
（填空题）
液体在管道中存在两种流动状态，（）时粘性力起主导作用，（）时惯性力起主导作用，液体的流动状态可用（）来判断。
（填空题）
通气发酵生产中常用的消泡方法有使用机械消泡装置、（） 。
（单选题）
越岭线在选线中起主导作用的是（）。
（填空题）
（）在城市停车设施中起主导作用
（判断题）
当雷诺数较小时，表明作用在液流上的质量力起主导作用。
（简答题）
加浓装置是在什么样的情况下起作用的？机械加浓装置和真空加浓装置的构造和工作原理如何？
（填空题）
雷诺数的物理意义：影响液体流动的力主要是惯性力和粘性力，雷诺数大，说明（）力起主导作用，这样的液流呈紊流状态；雷诺数小，说明（）力起主导作用，液流呈层流状态。
