（单选题）
由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为（）
Am-n+z
Bm-n-z
Cm-z+n
Dm+z+n
正确答案
答案解析
氨基酸形成蛋白质过程中，肽键数＝脱水数＝氨基酸个数－肽链数，同时一条环状多肽的两端氨基和羧基可以重新形成一个肽键，故肽键总数是m-n+z，因此蛋白质水解时，同样需要m-n+z的水分子，故A正确。
考点：本题主要考查蛋白质的合成过程，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
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