A风登糖
B糖粉酱
C克司得
D蛋白糖
（单选题）
（）又称翻砂糖、封糖、白毛粉。
答案解析
（判断题）
翻砂糖又称封糖。
翻砂糖又称（）。
翻砂糖的使用最佳温度是37～38℃左右。（）
制做翻砂糖一般要加入（）的葡萄糖。
翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。
（填空题）
（）又称翻沙糖。
翻勺又称勺工，根据翻勺的度有（）和小翻两种。
翻勺又称勺工，根据翻勺的度，可分为大翻和（）。
