（简答题）

茶叶的保管中应该注意的问题有哪些？

正确答案

⑴控制茶叶的含水量。茶叶保管过程中其自身的水分含量应控制在安全水分限量5%以下。茶叶储存过程中也要严格控制水分尽量采用封闭式冷藏储运。
⑵避免光照。茶叶从精制到包装完成应避免光线照射，储存包装应尽量封闭，不宜采用透明塑料袋包装茶叶。
⑶低温储藏。利用低温保管储存茶叶被公认为维持茶叶本来品质最有效的方法，不论色香味，于低温储藏皆能维持最佳品质。低温储藏的温度一般在0~5℃为适宜温度。
⑷利用无氧包装。真空包装、充氮包装、脱氧剂包装是防止茶叶储存过程中氧化的有效途径。

答案解析

略

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