（简答题）
许多埋在膜内的蛋白（内在蛋白）与细胞中的蛋白质不同，它们几乎不可能从膜上转移至水溶液中。然而，此类蛋白的溶解和转移，常可用含有十二烷基硫酸钠或其它的去污剂，例如胆酸的钠盐等溶液来完成，这是什么道理？
正确答案
十二烷基磺酸钠和胆酸钠等去污剂，都具有亲水和疏水两部分，它们可以破坏蛋白与膜之间的疏水相互作用，并用疏水部分结合蛋白的疏水部分，亲水部分向外，形成一个可溶性微团，将蛋白转移到水中。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
跨膜蛋白与膜脂在膜内结合部分的氨基酸残基（）。
（单选题）
肉糊中的肌动球蛋白纤维互相缠绕，水分被包埋在互相缠绕的网目中，由于热变性，纤维与纤维之间生成化学键（架桥），形成固定的立体交叉网状组织，水分便被固定在网目中。这种具有柔软弹力的组织结构，就称之为“（）”。
（填空题）
膜的独特功能由特定的（）执行，按照在膜上的定位，膜蛋白可分为（）和（）。
（单选题）
当pH（），蛋白质在膜表面形成凝胶极化层浓度最大，透过阻力最大，此时截留率最高。
（简答题）
蛋白质生物合成发生在细胞内的何部位？蛋白质合成的过程大致分为哪些阶段？
（填空题）
真核生物产生的分泌蛋白N端有一段（）氨基酸构成的信号肽，可以引导蛋白质穿过内质网膜，信号肽插入膜并随后被切除是与翻译过程同时进行的，称为（）插入；真核细胞内的大部分线粒体蛋白质、叶绿体蛋白质等，是在合成并释放后再进行跨膜运送的，称为（）插入。
（简答题）
高盐浓度可减弱组蛋白与DNA的相互作用，但它对许多调节蛋白影响甚小，你如何解释这种现象？
（单选题）
蚕的丝腺细胞能产生大量的蛋白质，这种蛋白质叫丝心蛋白。这些细胞不产生血液中的蛋白质，因此推测丝腺细胞：（）
（填空题）
食品中残留物有许多种，其中如抗生素、激素、农药、兽药、微生物毒素等小分子有机化合物，都是（）。大多数蛋白质、细菌细胞、病毒都是（）。
