1）常压沸水杀菌：适用于大多数水果和部分蔬菜罐头；
2）高压蒸汽杀菌：适用于低酸性食品，如大多数蔬菜、肉类及水产类罐头食品；
3）高压水杀菌：适用于肉类、鱼贝类的大直径扁罐及玻璃罐；
杀菌式：P（t1-t2-t3）/Tt1：升温时间（min）t2：恒温时间（min）t3：冷却时间或降温时间（min）；
T：规定的杀菌温度（℃）；P：加热或冷却时杀菌锅所用反压（kPA.
（简答题）
杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
电站的调速器有哪几种运行方式？各种方式如何操作？
（简答题）
分集接收有哪几种合并方式？各种合并方式是如何将各支路信号进行合并的？
（简答题）
油库管道布置有哪几种形式？各种布置方式有何优缺点？
（简答题）
矩形花键的主要参数有哪些？定心方式有哪几种？哪种方式是常用的？为什么？
（简答题）
三相步进电机有哪几种工作方式？通电顺序如何？哪种方式的启动转矩大，为什么？
（简答题）
MCS-51系列单片机有哪几种寻址方式？各种寻址方式所对应的寄存器或存储器寻址空间如何？
（简答题）
什么是终点站站前折返？站前折返有哪几种方式？通常情况下哪种方式是较为合理的？为什么？
（简答题）
网络存储体系结构有哪几种？通信网络的主要数据交换方式有哪几种？
（单选题）
采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）
