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(单选题)

贫血患者选择富含铁的食物,鸡蛋并非最好的来源,鸡蛋中铁含量虽多,但吸收率低,因为含有干扰物质()

A抗胰蛋白酶

B抗生物素

C卵黄高磷蛋白

D磷脂

E胆固醇

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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