（简答题）
如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
答案解析
（单选题）
不属于食品增稠剂作用的是（）。
下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
简述水汽蒸馏制取植物精油的方法原理与特点。
（判断题）
出于防腐的考虑，设备材质大多采用不锈钢、搪瓷或玻璃。
简述水溶性丙烯酸酯树脂涂料的制备方法，单体对聚合物提供的作用。
食品增稠剂分子质点的大小（）。
下列哪种属于食品添加剂（）
（多选题）
下面那些物质属于食品添加剂（）。
