（单选题）
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以（）
A催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B提高消化液沸点
C有利于有机物分解
D固定氮
E防止爆沸
正确答案
答案解析
凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，硫酸钾的加入可以提高消化液的沸点，有利于有机物的分解；硫酸铜具有催化炭粒氧化的作用，可缩短消化时间。
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