体内存在的矿物元素，有一些是动物生理过程和体内代谢必不可少的，矿物元素对鱼虾的营养很重要，如钙作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；磷可以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；铁构成血红蛋白，参与氧气运输；铜维持铁的正常代谢，利于红细胞成熟；锌可参与体内重要酶的组成；锰在脂类、蛋白质等代谢中可作为酶活化因子；硒是葡萄糖代谢的辅助因子；碘参与甲状腺组成，调节鱼类生长；钴参与构成维生素B12。
这些矿物元素对于动物机体具有重要的作用，一旦缺乏，会产生“矿物质缺乏症”，如贫血症、尾柄短缩症等疾病，因而在水产动物饲料中添加矿物质元素是十分有必要的。
