中国消费者早已习惯于牛奶加热饮用，其原因有：
一、传统的养生学认为，胃宜温不宜凉；
二、原始的加工手段造成牛奶消毒不彻底，消费者再次对牛奶进行加热，以保证饮用安全。在以前，人们用热食平衡阴阳，而现代科学认为这种观点并不完全正确。再者，从工厂里生产出来的牛奶经过彻底灭菌，卫生条件有保障，不用再担心安全问题。还有，反复加热会破坏牛奶中的维生素和蛋白质。
（简答题）
牛奶是否一定要热着喝？
正确答案
答案解析
略
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（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。
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（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。
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