中国消费者早已习惯于牛奶加热饮用,其原因有:
一、传统的养生学认为,胃宜温不宜凉;
二、原始的加工手段造成牛奶消毒不彻底,消费者再次对牛奶进行加热,以保证饮用安全。在以前,人们用热食平衡阴阳,而现代科学认为这种观点并不完全正确。再者,从工厂里生产出来的牛奶经过彻底灭菌,卫生条件有保障,不用再担心安全问题。还有,反复加热会破坏牛奶中的维生素和蛋白质。
(简答题)
牛奶是否一定要热着喝?
正确答案
答案解析
略
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()为粗制品,含非糖物质及有机酸较多,特别是有机酸达到一定浓度时,可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀,营养价值大大降低。
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()为粗制品,含非糖物质及有机酸较多,特别是有机酸达到一定浓度时,可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀,营养价值大大降低。
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