（题干）
本题共计 3 个问题
某研究性小组利用酵母菌做了如下实验，请就他们的实验步骤、现象和结果，回答相应问题：
研究性小组利用下图所示的实验装置，进行相关问题的研究：
注：本实验所用的酵母液是由5%的葡萄糖溶液+10克酶母干粉搅拌而成。
填空题
第 1 题
利用该实验装置研究的问题是（），酵母菌是本实验恰当的实验材料，因为（）。
正确答案
探究酵母菌的呼吸方式；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存（是兼性厌氧型）
答案解析
甲乙装置的区别在于氧气的有无，利用该实验装置研究的问题是探究酵母菌的呼吸方式。因为酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，是本实验恰当的实验材料。
填空题
第 2 题
观察1、2试管的颜色变化，一段时间后两个试管的实验现象是（）。本实验中选用BTB试剂检测的代谢产物是（），此外甲、乙试管中还分别有（）（物质）生成。
正确答案
均变黄，2号试管较1号试管黄色更深；CO2；酒精（C2H5OH）、水（H2O）
答案解析
甲装置有氧气，酵母菌进行有氧呼吸，1试管中二氧化碳多，乙装置进行无氧呼吸，1试管中二氧化碳少，所以一段时间后，选用BTB试剂检测的代谢产物二氧化碳，两试管均变黄，2号试管较1号试管黄色更深。甲、乙试管中还分别有酒精（C2H5OH）、水（H2O）生成。
填空题
第 3 题
在制作葡萄酒的实验中，将葡萄浆加入发酵瓶的装量不要超过2/3，此操作是依据上述实验（）
正确答案
酵母菌在有氧时代谢旺盛，增殖快，在无氧时发酵产生酒精
答案解析
在制作葡萄酒的实验中，将葡萄浆加入发酵瓶的装量不要超过2/3，开始时，氧气多，酵母菌代谢旺盛，增殖快，在无氧时发酵产生酒精。
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