（简答题）
为什么苯甲酸及苯甲酸钠在酸性溶液中（pH=4以下）防腐作用强，而碱性条件下（pH升高）防腐作用减弱？
正确答案
苯甲酸及苯甲酸钠在溶液中存在分子型与离子型的解离平衡，只有分子型才能透过微生物的细胞壁而发挥防腐（抑菌）作用，而离子型无（防腐）抑菌作用。当溶液中pH值升高时苯甲酸及苯甲酸钠离子型比例增多，防腐作用减弱，pH=4以下，分子型比例增多，防腐作用增强。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
为什么苯甲酸及苯甲酸钠在酸性溶液中（pH=4以下）防腐作用强，而碱性条件下（pH升高）防腐作用减弱？
（单选题）
对羟基苯甲酸乙酯在空胶囊组成中是（）
（单选题）
对羟基苯甲酸乙酯在空胶囊组成中是（）
（单选题）
苯甲酸（）
（单选题）
苯甲酸（）
（简答题）
酸性染料比色法测定中药制剂中生物碱成分时，为什么其介质的pH值是成功与否的关键？
（判断题）
UV光谱中，黄酮类化合物Ⅰ带是由A环苯甲酰基系统的电子跃迁引起。
（判断题）
原装血竭表面铁红色或黑红色，研成粉未血红色，用火点燃冒烟呛鼻，有苯甲酸样香气.
（判断题）
斑蝥素遇对二甲氨基苯甲醛硫酸液显樱红色或紫红色。（）
