(单选题)
麦汁在高温下通风,易因()作用而使颜色加深。
A还原
B化合
C分解
D氧化
正确答案
答案解析
略
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在酸性条件下,叶绿素很容易失去()而使颜色变暗。
(单选题)
在麦汁煮沸过程中,促使麦汁颜色加深的物质有()。
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麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。
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麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。
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(单选题)
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