（简答题）

影响细菌生长繁殖的因素有哪些？

正确答案

（1）营养物质：
a.水分：细菌的新陈代谢需要充足的水，游离水作为新陈代谢的主要溶剂。
b.含碳化合物：糖类（牛肉膏）
c.含氮化合物：Pr（蛋白质）
d.矿物质：生长因子、气体。
（2）温度：病原菌的最适宜生长温度为37℃。
（3）PH：最适7.2-7.6，所以往往需要在培养基内加入一定的缓冲剂。
（4）渗透压：例如：盐腌的原理（防腐）、盐提高食品中的渗透压，细菌不能生长。

答案解析

略

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