液体变成气体的现象叫气化，汽体变成液体的现象叫凝结。汽化有两种形式，即蒸发和沸腾。蒸发是发生在液体表面上的汽化，蒸发可以在任意温度下发生。沸腾是发生在液体内部的汽化，这种汽化只能在液体达到一定温度（沸点）时才会发生。
对于同一液体来说蒸发速度与下列因素有关：
（1）与液体的液面大小有关，液体的液面越大，蒸发速度越快。
（2）与液体的温度有关，温度越高蒸发速度越快。
（3）与液面上液体蒸汽浓度有关，液面上蒸汽浓度越大蒸发速度越慢。
（4）与液面上气体压强有关，气体压强越大液体的蒸发速度越慢。
