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05746《食品卫生学》
(名词解析)
热力致死时间(TDT)
正确答案
是指在特定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间。
答案解析
略
相似试题
(单选题)
食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱?()
答案解析
(填空题)
粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关,粮谷的安全水分为()。
答案解析