（单选题）
适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。
A高温、高湿
B低温、高湿
C高温、低湿
D低温、低湿
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
（判断题）
果蔬的公路运输的特点是作业灵活，转运次数少，适于短途或门对门的装卸服务。
（判断题）
生产上常采用在酸性条件下加铜盐、锌盐等措施来保持果蔬产品的绿色（）
（判断题）
所有的苹果品种都适于沟藏，但要严格控制各品种的贮藏温度。
（简答题）
果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？
（简答题）
简述果蔬汁加工中常见的问题。
（填空题）
果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。
（单选题）
下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括（）。
（填空题）
注模成型是将（）半成品注入具有一定形状的模具，并使这种流体在模具内发生相化学变化，使（）变成固体。（）可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有冷冻制品、糖果制品、果冻制品、糕点制品、乳制制品、豆制品、鱼肉糜制品、果蔬制品等。
