（多选题）
为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）
A在专用场所进行
B使用专用的刀、砧板、抹布
C固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工
D专间冰箱内不能存放食品原料、半成品
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
生产区和贮存区应当有（），确保有序地存放设备、物料、中间产品、待包装产品和成品，避免不同产品或物料的（）、交叉污染，避免生产或质量控制操作发生。
（填空题）
用于药品包装的厂房或区域应当合理设计和布局，以避免混淆或交叉污染。如同一区域内有数条包装线，应当有（）。生产区应当有适度的（），目视操作区域的照明应当满足（）。生产区内可设（），但中间控制操作不得给药品带来质量风险。
（单选题）
生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
（填空题）
厂房的选址、设计、布局、建造、改造和维护必须符合药品生产要求，应当能够（）地避免污染、交叉污染、混淆和差错。
（判断题）
同一生产操作间可以同时进行不同品种和规格药品的生产操作，只要没有发生混淆或交叉污染的可能（）
（单选题）
原则上不准同一区域多单位交叉作业，难以避免的，必须制定专项保证措施，抓好组织实施，严禁违反操作规程作业和（）。
（判断题）
应按公司一般生产区清洁卫生管理规程等管理规程及操作程序对库房进行清洁工作，防止交叉污染。
（单选题）
各种管线应尽量避免与公路交叉。必须交叉时，应尽量采取正交方式，斜交时，其交叉角应大于或等于（）度。
（单选题）
空气污染指数大于300，空气质量级别为六级，空气质量状况属于严重污染（褐红色）。建议儿童、老年人和病人应当留在室内，避免体力消耗，一般人群应避免户外活动。这种说法正确吗？（）
