（题干）
本题共计 4 个问题
请根据下面化合物的结构分析回答：
填空题
第 1 题
该化合物有（）个氨基和（）个羧基
正确答案
1个；2个
答案解析
略
填空题
第 2 题
该化合物由（）个氨基酸失去（）分子水而形成的。这样的反应叫做（），该化合物叫做肽。在形成时，相对分子质量减少了（）。
正确答案
3；2；脱水缩合；三肽；36
答案解析
略
填空题
第 3 题
该化合物水解后可产生（）种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是（）
正确答案
3；R基的不同
答案解析
略
填空题
第 4 题
该化合物可以用双缩脲试剂鉴定，请写出双缩脲试剂的使用方法（）
正确答案
先加入1ml0．1g/ml的NaOH溶液，摇匀；然后滴加4滴0．01g/ml的CuSO4溶液，摇匀
答案解析
（1）从图中可知该化合物有1个氨基（①）和2个羧基（②⑦）。（2）图中有2个肽键（③⑤），所以该化合物由3个氨基酸失去2分子水而形成的。这样的反应叫做脱水缩合，该化合物叫做三肽。在形成时，相对分子质量减少了36。（3）该多肽中氨基酸的R基（②④⑥）种类不同，所以该化合物水解后可产生3种氨基酸。（4）双缩脲试剂的使用方法：先加入1ml0．1g/ml的NaOH溶液，摇匀；然后滴加4滴0．01g/ml的CuSO4溶液，摇匀。
考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生理解所学知识要点的能力。
考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生理解所学知识要点的能力。
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