（判断题）
蒸是利用热蒸汽的传导作用使生坯成熟的工艺方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蒸是将成型的生坯码放在笼屉（或蒸屉）内，利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
（判断题）
蒸是将成型的生坯码入蒸笼（或蒸箱）中，利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
（单选题）
蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。
（单选题）
蒸是将成型的生坯码入蒸笼（或蒸箱）中，利用（）的热对流作用使生坯成熟的方法。
（单选题）
（）是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
（单选题）
蒸制法是利用蒸汽的热（）作用使生坯成熟的工艺方法。
（判断题）
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
（判断题）
炸是利用油脂的传导和对流热使生坯成熟。
（判断题）
炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。
