（单选题）

蛋白质分子中相邻的两氨基酸残基间的化学键是（）。

A二硫键

B氢键

C酯键

D盐键

E肽键

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

本题考查蛋白质结构的基本概念，蛋白质分子中相邻的两氨基酸残基间的化学键是一个氨基和一个羧基缩合形成的肽键。双缩脲法测定蛋白质时，蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色的化合物。

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